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冬季吃羊肉时如何去除羊膻味?

发布时间:2019/2/18 14:17:39

进入深冬后,气温真的下降了,在昼夜温差大的日子里,我们应该如何通过食物补充身体的能量呢羊肉是一种很好的低温食品,但羊肉在烹饪时总是有一股羊膻味。我们怎样才能避免这种情况。上海食堂承包告诉你冬季吃羊肉时如何去除羊膻味?
冬天穿厚冬衣是不够的。我们还应该在日常饮食中添加一些成分,以帮助我们的身体抵御外面的寒冷天气。在寒冷的冬天,羊肉是一种合适的补品食品。但是羊肉总是有羊肉的味道,而且很多人对它有一些抵抗力。那么,羊肉应该做些什么来消除羊肉的令人讨厌的气味呢小编告诉你这个秘密。
炖羊肉是最原始的风味。简单煮沸可以保持羊肉的味道而不过量脂肪摄入。这是一种健康的烹饪方法。在炖羊肉时,你可以尝试以下技巧来去除羊肉的味道。
当羊肉炖或煮至7,8分成熟时,将切好的萝卜片放入羊肉中。羊肉煮熟后,羊肉的味道会小得多,如果多放些萝卜,味道就闻不到了。
炖羊肉或炒羊肉时,加入适量的胡椒粉可以去除羊肉的异味,最好用油将胡椒粉彻底洗净,立即扔掉,否则胡椒粉会在口中感到麻木。
倒入一些料酒,炒羊肉前,放入适量料酒,可有效去除羊肉的气味。加入少量谷氨酸钠,虽然味精多,对人体健康有害,但为了去除羊肉的异味,成熟后可加入少量味精。
放入姜片,姜能有效去除羊肉的异味。在煎羊肉或煮羊肉之前,可以把它和葱一起放进锅里。
小编提醒:甘温而大热,属于“发物”,所以身体干热,易便秘和痤疮的朋友应该少吃,而且羊肉含有高蛋白、高脂肪等。吃了以后,肝脏不能完全分解吸收羊肉。它也能引起肝病复发。因此,慢性病患者,尤其是肝病患者,应尽量少食。

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