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家常茄子做法

发布时间:2019/8/16 4:44:55

家常茄子做法

今天上海食堂承包教你做家常茄子

茄子洗净去皮

茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水

等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用记得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火

锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热

烹入酱油翻炒均匀

盖上盖子焖一会儿,此时不用担心会糊底,因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”

待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀即可

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