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如何做出弹弹软软的焦糖布丁

发布时间:2019/8/9 2:28:25

 如何做出弹弹软软的焦糖布丁

今天上海食堂承包教大家如何做出弹弹软软的焦糖布丁

弹弹软软的焦糖布丁🍮,重点是细腻到零毛孔,就是好吃!

牛奶 250 克  
鸡蛋 3个
细砂糖(牛奶用)55克
香草精 1小勺
细砂糖(焦糖用)55g
水 3茶匙
+细砂糖煮至微开后关火晾凉待用
边加热边搅拌均匀至糖完全溶解
接着来熬焦糖,细砂糖+水
熬制咖啡色即可关火
倒入碗底,不需要买专门的模具,我用的家里的小碗,口不要太宽(当然前提是你确保碗是可以入烤箱的就行)
鸡蛋中加入香草精,打散搅匀
将蛋液倒入牛奶中,过筛;二次过筛,更细腻哟
倒入小碗中
小碗包上锡纸,烤盘中加一些热水,入预热好的烤箱150℃左右烤45-50分钟左右
脱模,用刮刀沿着碗壁划一下,很容易就分离了完全不会粘的;
最后倒扣出来就好了
小贴士
过筛两次,不要偷懒哦,这样才能细腻零毛孔
水浴法,加热水
具体的烤制时间根据自己的模具和烤箱调整,可以用牙签试试熟了没
真心不需要专门去买模具,家里的小碗,碗口不要太宽就ok了。(当然前提是你确保碗是可以入烤箱的就行)

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