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如何做出好吃的小龙虾

发布时间:2019/8/13 2:22:16

如何做出好吃的小龙虾

盛夏的天,微微的风吹来,来点小啤酒,吃着小龙虾,日子想必是极有滋有味的,今天浙江食堂承包就给大家介绍了小龙虾的十种做法,总有一种适合你的口味哦。

一、麻辣小龙虾

材料

小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

做法

1.提前将原材料准备好,小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用。

2.将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟)。

4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

二、啤酒小龙虾


材料

小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐

做法

1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。

2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。

4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。

三、酸菜小龙虾


材料

小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶

做法:

1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。

2.将酸菜取出切块,大蒜切块,生姜切片备用。

3.热锅倒油,放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。

4.将小龙虾倒入锅中翻炒,炒至微变红后,在锅里倒入半瓶啤酒,两勺生抽,三粒冰糖,一小把花椒,小半碗酸菜汁。

5.接着倒入切好的酸菜,大火煮三分钟后转小火,不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘

四、清炒小龙虾


小龙虾、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐

做法

1.准备好原料,小龙虾处理干净。

2.油锅加热,爆香葱姜蒜头。

3.加入小龙虾,加点料酒翻炒两三分钟。

4.再加少许水,盐,鸡精炒匀,盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以,鲜美多汁的小龙虾就做好。

五、蒜蓉小龙虾


材料

小龙虾、大蒜、盐、熟油

做法

1、把小龙虾清洗干净,然后开边。

2、大蒜剁成蒜末,均匀铺在小龙虾上面,然后放盐跟加热煮熟后的油。

3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟即可。

六、椒盐小龙虾


材料

小龙虾、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、油

做法

1.准备好原材料。

2.小龙虾洗干净后, 从虾尾翼的中间的一瓣将虾肠拉出来。

3.烧热锅,放入大量的油,将处理好的小龙虾放入锅中,小火慢慢炸。

4.将炸好的小龙虾捞出来沥干油。

5.锅中留少许底油, 将姜葱蒜和红椒爆香。

6.加入小龙虾,翻炒几下后加入椒盐慢慢翻炒, 让椒盐均匀的裹在小龙虾上。

7.盛入盘中, 表面撒上白芝麻。



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